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一码中特图库:商務部、中央文明辦部署餐飲行業開展“厲行勤儉節約 反對餐飲浪費”工作

一码中特三千佛 www.bgxgm.com 發布時間:2017-7-14

各省、自治區、直轄市、計劃單列市及新疆生產建設兵團商務主管部門、文明辦,中國烹飪協會,中國飯店協會:
  為貫徹落實習近平總書記關于“推動形成綠色發展方式和生活方式”的重要指示精神,踐行新發展理念,在全社會大力倡導綠色生活、反對鋪張浪費,推動形成節約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費方式,商務部、中央文明辦決定推動餐飲行業深入開展“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”工作。現就有關事項通知如下:
一、持續推進餐飲節約行動
 ?。ㄒ唬┘跎傺縵朔?。針對宴席浪費較為嚴重的現象,餐飲企業在提供宴席服務時,既要尊重顧客消費需求、又要體現綠色生活方式要求,科學設計菜單或套餐,合理安排宴席流程和餐臺數量,切實提升餐品和服務質量,引導顧客理性定餐、合理消費。嚴禁餐飲企業借提供套餐服務的方式推銷過量的宴席,切實減少食品浪費。
 ?。ǘ┥罨鴕讜?。認真堅持近年來開展餐飲節約活動的有效做法,積極探索餐飲節約的新途徑、新方法,推動餐飲節約活動常態化。鼓勵餐飲企業在餐廳醒目位置張貼節約標識,在菜單上標明食材份量,在套餐上注明建議消費人數,并根據顧客要求提供大、中、小份量的餐品。繼續深入推進“光盤行動”,鼓勵餐飲企業根據人數和餐品份量主動提醒顧客適量點餐,對餐品種類提出合理建議;提供打包餐盒,適時提醒顧客打包。
 ?。ㄈ┕娣蹲災〔?。針對自助餐浪費等問題,學習借鑒國內外有益經驗和做法,鼓勵自助餐企業試行服務押金等措施,提醒顧客按需、少量、多次取餐,增強顧客節約消費的主動性?;厥程錳峁┎鴕?,也要明確節約消費的措施。
 ?。ㄋ模┣炕笠翟鶉?。國有餐飲企業要自覺履行社會責任,發揮示范帶頭作用,把“厲行勤儉節約 反對餐飲浪費”作為內部考核內容,將節約理念貫穿到加工、經營、管理等各個環節,減少餐廚垃圾。鼓勵其他類型餐飲企業在餐廳裝修、餐臺安排、菜單設計、員工管理、服務流程等方面充分考慮節約消費的需要,支持餐飲企業通過提供獎勵券等多種方式對顧客節約消費的行為予以獎勵。
 ?。ㄎ澹┭細窆娣斗?。餐飲企業要將厲行節約列入職業培訓的重要內容,加強餐飲服務人員職業道德培訓,將職業道德納入員工考核的重要內容,通過獎金獎勵、榮譽激勵等方式提升服務人員職業道德水平。餐飲服務人員要遵守職業道德,嚴格執行服務規范,在介紹推薦餐飲時,杜絕誘導消費者超出正常范圍的點餐消費。
 ?。┰鑾拷讜寄芰?。支持餐飲企業通過直營、加盟等形式發展連鎖網絡,整合現有網點,擴大企業規模,提高品牌影響力。鼓勵餐飲企業發展中央廚房或配送中心,加強業態融合,降低生產成本。
二、強化行業協會作用
 ?。ㄆ擼┓⒊魴幸黨?。餐飲業協會要在行業內組織發起“厲行勤儉節約 反對餐飲浪費”的倡議,持續推動餐飲領域的節約活動,鼓勵餐飲企業履行社會責任,科學引導就餐,主動提示和提供打包服務;倡導消費者遵守社會公德,摒棄“好面子”、“講排場”的陋習,增強節約意識。
 ?。ò耍┘憂啃幸底月?。餐飲業協會要積極配合政府部門加快健全“厲行勤儉節約 反對餐飲浪費”的標準,結合實際制定《宴席服務規范》、《自助餐服務管理規范》等相關標準,提升餐飲企業綠色發展的水平;探索制定餐飲行業公約,引導餐飲企業主動學習、適應、引領綠色發展理念和服務方式。
 ?。ň牛┳芙岬湫途?。餐飲業協會要及時總結餐飲行業厲行節約,特別是減少宴席浪費、自助餐浪費、機關食堂浪費的經驗和典型,有針對性地開展主題鮮明、形式多樣、內容豐富的餐飲節約實踐活動,提高餐飲企業和消費者的節約意識,營造“綠色生產、綠色消費”的氛圍。
三、促進養成餐飲節約習慣
 ?。ㄊ┛骨詡蠼讜冀逃?。要把餐飲節約作為職業道德、社會公德、家庭美德、個人品德教育的重要內容,引導人們增強自律意識,踐行綠色生活、抵制鋪張浪費。要創新開展餐飲節約的主題實踐活動,結合不同領域、不同行業、不同群體的實際情況,推動餐飲節約理念進機關、進鄉村、進社區、進學校、進企業、進單位,引導人們崇尚自然簡約的生活方式。
 ?。ㄊ唬┪拿鞒鞘惺痙洞?。各級文明城市要認真貫徹落實《中共中央宣傳部 中央文明辦關于印發<關于開展倡導綠色生活反對鋪張浪費行動方案>的通知》(文明辦〔2017〕15號)及《關于推動落實<關于開展倡導綠色生活反對鋪張浪費行動方案>的通知》(中文發電〔2017〕9號)的要求,研究細化工作方案,并認真執行。組織新聞媒體廣泛宣傳,刊播一批公益廣告。組織當地餐飲行業積極開展“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”工作,指導餐飲企業創新經營理念,分類分量銷售,滿足顧客多樣化需求,引導顧客按需點餐、珍惜糧食,養成打包好習慣,自覺參與“光盤行動”,以文明風尚引領社會風尚。
 ?。ㄊ┪拿韉ノ換卸?。各級文明單位要加強對職工的宣傳教育,加強單位食堂管理,在原料采購、飯菜制作等方面節省成本、杜絕浪費。要健全完善長效機制,將勤儉節約、反對餐飲浪費納入職工行為規范,納入單位后勤管理規章制度,使勤儉節約理念變成職工自覺行動。各級文明單位中的餐飲企業要充分發揮帶頭作用,組織“文明餐桌宣傳員”開展宣傳引導,通過設置公益廣告、告示牌、LED屏幕播放宣傳標語等方式,引導顧客文明用餐、節儉消費,推動群眾養成節儉習慣。
四、切實履行政府責任
 ?。ㄊ┟魅紡勘耆撾?。各地要加快研究制訂切合本地餐飲節約工作實際的工作方案,明確進度安排,完善工作機制,加強與餐飲企業、行業協會和消費者的聯系互動,充分調動社會各界的積極性,共同參與餐飲節約行動。
 ?。ㄊ模┩晟票U洗朧?。各地要協調相關部門建立工作機制,共同研究提出促進餐飲節約的政策措施,對有效減少餐廚廢棄物的餐飲企業以及節約成效突出的單位和個人進行表彰和獎勵,將餐飲企業設立的節儉消費提醒制度、餐飲節約獎懲措施和自身節約能力列入本地餐飲業發展促進政策和措施的評估內容。
 ?。ㄊ澹┘憂慷醬偌觳?。各地要做好對行業協會和餐飲企業的指導工作,建立督導、檢查和考核機制,加大督查和考核工作力度,深入餐飲企業進行專項檢查和督導,督促基層商務主管部門及時總結工作落實情況,確保各項工作取得實效。
五、充分發揮輿論引導作用
 ?。ㄊ┖胙锝讜祭砟?。充分利用各種新聞媒體,在餐飲領域大力弘揚中華民族勤儉節約、戒奢克儉優良傳統,廣泛開展多種形式的餐飲節約宣傳活動,提倡科學、健康的飲食習慣,將倡導綠色生活、反對餐飲浪費的理念融入生活的方方面面,積極營造濃厚的社會氛圍。
 ?。ㄊ擼┘憂坑唄奐嘍?。針對在宴席、自助餐、機關食堂等場合浪費較為嚴重的現象,要注重運用媒體、公眾、人大代表、政協委員等各種社會力量進行監督,對那些陋習不改,依舊講排場、比闊氣,造成餐飲浪費嚴重的單位和個人,要采取多種手段進行批評曝光,形成強大輿論壓力,強化“節約光榮浪費可恥”的導向。
 ?。ㄊ耍┩乒憔樽齜?。鼓勵各地行業協會、基層商務主管部門積極總結餐飲行業厲行節約的成功經驗和做法,報送優秀典型和案例,及時安排采訪報道,引導消費者轉變消費方式,養成點餐適量、不講排場的良好習慣。
  各地商務主管部門、文明辦要將“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”作為推動形成綠色發展方式和生活方式的重要內容,與有關部門一道,精心組織、密切配合、各盡其職、形成合力。要及時進行階段性工作總結,對餐飲企業、行業協會、基層商務主管部門探索出的成功做法和經驗及時報送商務部(服貿司)、中央文明辦(一局)。  
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